A legfinomabb házikolbász receptje, csak kevés háziasszony tudja mitől ilyen finom!

A legfinomabb házikolbász, a falusi recept szerint így készül! A férfiak és az egész család kedvence, nem lehet belőle eleget készíteni, mindig szinte azonnal elfogy.

Hozzávalók 25 db kolbászhoz:

3 kg sertéshús,

1,5 kg marhahús,

zsírszalonna ízlés szerint

3 fej fokhagyma,

2 evőkanál piros paprika,

1 evőkanál pirospaprika,

1 kiskanál csípős pirospaprika

1 kiskanál őrölt bors,

6 -7 dkg durva só (tetszés szerint),

sertésbél.

Elkészítés:

Tisztítsuk és mossuk meg alaposan a sertésbélt vigyázzunk, hogy ne szakítsuk el. Keverjünk el egy evőkanál sót, 300 ml vízbe. Szeleteljük apró darabokra a húsokat, keverjük össze egy lábasban és daráljuk le. Adjuk hozzá a ledarált húshoz az összezúzott fokhagymát, a sót, a borsot és egy kevés sós vizet, azután pedig adjuk hozzá a többi fűszert. Ha a ledarált hús száraz, darálhatunk hozzá egy kis szalonnát, hogy szaftosabb kolbászt kapjunk. Dolgozzuk össze a kezünkkel a kolbászhúst, hogy a fűszer jól átjárja. Hagyjuk a húst egy éjszakán keresztül hűtőben állni. Amikor elkészült a kolbászhús és a bél is elő van készítve elkezdhetjük a kolbászt betölteni.

Ez nagyon egyszerű művelet, a húsdarálóra felszereljük a kolbásztöltő alkatrészt, ráhúzzuk a bélt és kezdődhet a munka. A kolbászbetöltésénél arra kell vigyáznunk, hogy ne kerüljön a bélbe levegő és szép egyenletes módon töltsük, ne legyen se túl lágyra, se túl keményre töltve, mert akkor a sütésnél kidurran. Egy – egy hosszabb darab betöltése után tekerjünk egyet a kolbászon, olyan ez mintha egy görcsöt kötnénk rá, hogy ne menjen közé levegő. A házilag készített kolbászt fogyaszthatjuk sülve, főve ki hogyan szereti csak arra kell ügyelnünk, hogy a hőmérséklet, amelyen a kolbászt sütjük vagy főzzük, ne haladja meg a 80 fokot, mert akkor a kolbász kiszárad és nem lesz szaftos.

A legfinomabb, ha mellé egy jó házi kenyeret is készítünk, amióta felment a kenyér ára, csakis magam sütöm – a szódabikarbónás kenyér, dagasztás nélkül, napokig friss és isteni íze van! A receptért kattints ide!

Szerezd be az alapanyagokat a legjobb áron. Most Brutális akciókkal vár a PENNY, kattints ide a teljes kínálatért.